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　　团队成员：王宝维；解超；葛文华；张名爱；岳斌

　　成果简介：

　　该发明是以鹅鸭血液为材料，从中提出血红素并进行包被微胶囊化制备食品添加剂，已经获得了国家发明专利（专利号：ZL 201210395983.4）。该发明专利解决了血红素在空气中很容易氧化，造成活性降低等关键技术问题，为我国鹅鸭血红素新产品研发提供了新的方法。

　　本发明采用了真空冷冻干燥法，避免了血球粉制备过程中与氧的接触，有效防止了在制备过程中血红素的损耗，避免了现有方法温度过高的缺点。离心后鹅鸭血球制成血球粉后，克服血液本身易氧化变质的缺陷，有效防止了加工过程中血红素的损耗，其稳定性及方便性均得到一定提高，大大延长了产品的货架期，有利于保持血红素的活性。另外，采用酶解法提取血红素避免了传统有机溶剂法带来的化学污染，填补了鹅鸭血红素提取技术方面的空白。

　　目前，国内外对鹅鸭血有效活性物质和功能缺乏深入研究，从鹅鸭血中直接提取血红素技术还处于空白，市场上也没有鹅鸭血红素产品，为此，对该产品的开发利用具有重要意义和市场发展前景。